SALGADOS - Esfiha - Como fazer Esfiha aberta de carne.

• Modo de Preparo:

Massa:

• Desmanche o fermento no leite com o açúcar.
• Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem.
• Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura.
• Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água.
• Cubra o restante da massa com um pano.
• Quando a bolinha flutuar no copo, a massa está no ponto de ser usada.

Recheio

• Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Desligue o fogo e junte a carne. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão. Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas. Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.

Dica: Deixe a massa crescer em um lugar protegido de correntes de ar.

• Informações Adicionais:

• Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
• Rendimento: 20 porções
• Dificuldade: Médio
• Categoria: Salgadinho
• Calorias: 185 por porção